„Hozzáadott cukor nélkül” vagy „cukormentes”? Így olvasd a címkét

A dobozainkba csak hozzáadott cukor nélküli snack kerül — ezt minden hónapban ellenőrizzük. Gyakran kérdezitek viszont: ha nincs benne cukor, miért édes a granola vagy a keksz? És mi a különbség a „cukormentes” és a „hozzáadott cukor nélkül” felirat között? Összeszedtük, mit érdemes tudni a címkéről.

Mit jelentenek a cukorállítások?

Az uniós szabályozás (1924/2006/EK rendelet) pontosan meghatározza, mit írhat a gyártó a csomagolásra:

• „Cukormentes”: a termék legfeljebb 0,5 g cukrot tartalmaz 100 g-onként (vagy 100 ml-enként).
• „Alacsony cukortartalmú”: szilárd élelmiszernél legfeljebb 5 g, italnál 2,5 g cukor 100 g-onként.
• „Hozzáadott cukor nélkül”: a termékhez nem adtak semmilyen mono- vagy diszacharidot, sem más, édesítő hatása miatt használt élelmiszert (pl. mézet, szirupot). Ha a termék természetes módon tartalmaz cukrot, a címkén fel kell tüntetni: „természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz”.

Miért édes mégis?

Mert a gyümölcsben természetes cukor van. Egy aszalt almachips vagy fügeszelet 100 g-onként akár 50–60 g cukrot is tartalmazhat — csakhogy ez a gyümölcs saját cukra, rosttal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal együtt. A rost lassítja a felszívódást, ezért egy marék aszalt gyümölcs egészen másként hat, mint egy szelet tejcsoki.

Fontos azonban tudni, hogy a datolyapüré, az almasűrítmény vagy a gyümölcslé-koncentrátum édesítő célú összetevőnek számít. Ha egy termék ezekkel készül, szigorúan véve nem lehetne „hozzáadott cukor nélkülinek” nevezni. A mi termékleírásainkban ezért mindig megírjuk, mivel édesítettük: a mandulás kekszet datolyával, a granolát almasűrítménnyel — így te döntheted el, mi fér bele.

Három gyors szabály vásárláskor

1. Nézd meg az összetevőlistát, ne csak a feliratot. Az összetevők mennyiség szerint csökkenő sorrendben szerepelnek: ha a cukor (vagy szirup, glükóz, dextróz) az első háromban van, az édesség, nem snack.
2. Számold át adagra. A tápértéktáblázat 100 g-ra vonatkozik, de egy adag keksz 25–30 g. Egy 20% cukrot tartalmazó kekszből egy adag kb. 5–6 g cukor — ez egy teáskanálnyi.
3. Keresd a rostot. 6 g/100 g felett a termék „magas rosttartalmú”. A rost és a fehérje együtt tart jóllakottan, nem a kalória.

Mit jelent ez a dobozban?

A válogatásnál a fenti szabályokat használjuk: minden termék összetevőlistáját átnézzük, és ha valamiben kristálycukor, glükózszirup vagy édesítőszer van, az nem kerül be. Ami bekerül, abban az édességet gyümölcs, datolya vagy legfeljebb egy kevés gyümölcssűrítmény adja — és ezt mindig fel is tüntetjük.