What’s in the autumn veg box? A seasonal calendar and 3 easy recipes

Ősszel a földek a legbőkezűbbek: a nyári zöldségek utolsó hullámával együtt megérkeznek a gyökérzöldségek, a tökfélék és a káposztafélék. A heti zöldségdobozba mindig az kerül, ami épp a legszebb – most összeszedtük, mire számíthatsz októbertől novemberig.

Szezonális naptár: október–november

• Tökfélék: sütőtök (Kanadai, Hokkaido), spagettitök
• Gyökérzöldségek: sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, cékla, fekete retek, csicsóka
• Káposztafélék: kelkáposzta, vöröskáposzta, karfiol, brokkoli, kelbimbó
• Hagymafélék: póréhagyma, vöröshagyma, fokhagyma
• Leveles: spenót, mángold, rukkola, madársaláta
• Gyümölcs: alma, körte, birs, kései szőlő

1. Sült sütőtök tökmagolajjal

Vágj egy Hokkaido tököt cikkekre (a héját nem kell meghámozni), forgasd össze olívaolajjal, sóval, kakukkfűvel, és süsd 200 °C-on 30 percig. Tálalás előtt csepegtess rá göcseji tökmagolajat, és szórj rá pirított tökmagot. Mellé egy szelet kovászos kenyér és egy kis érlelt sajt – kész a vacsora.

2. Céklás-almás saláta dióval

Egy főtt vagy sült céklát és egy savanykás almát reszelj le durvára, adj hozzá egy marék pirított dióbelet, egy kanál natúr joghurtot, citromlevet, sót és egy csipet tormát. Tíz perc alatt kész, és napokig eláll a hűtőben.

3. Póréhagymás-krumplis leves

Két szál pórét és négy burgonyát piríts meg vajon, öntsd fel 1,2 liter vízzel, sózd, és főzd puhára. Botmixerrel pürésítsd, adj hozzá egy kevés tejet vagy tejszínt. Tálaláskor tegyél a tetejére pirított kenyérkockát és friss petrezselymet.

Tipp a tároláshoz

A gyökérzöldségekről vágd le a zöldjét, mert az kiszívja belőlük a nedvességet; a répa és a cékla így hűtőben két hétig is friss marad. A sütőtököt ne tedd hűtőbe: száraz, hűvös kamrában hónapokig eláll.